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モノナトリウムリン酸塩（もとなとりうむりんさんえん）

BODY:
保水性を高め、食感をよくする働きがあります。
酵母の栄養源として使用されます。しかし、そのものは酵母が消費しますから製品には残りません。

2007年5月24日 15:26